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开冰淇淋店的流程

日期:2019-09-16 07:20 / 人气: / 作者:碰碰凉





  开冰淇淋店的大致流程:
  第一个阶段是准备工作,首先需要对市场的了解,产品的认识,商圈消费群体。同业竞争(competition),对自己的人力、财力、时间做一个整体的评估。开店的规模和形态(pattern),产品的特色定位以及价格的策略(strategy)。加盟品牌的考察,供应商的来源,资金准备等。

  第二个阶段是执行过程。办理加盟手续,完成冰淇淋店所有的吧台的部分、座位、以及生产(Produce)设备,操作的流程,选定所有的设备,确定水、电、动力及采购,监工到所有的完工。

  第三个阶段从开幕开始到第一个月的营业阶段。开幕当天的活动,需要注意客户的反应跟当初开店理想的有没有差距。
  加盟:
  在选择一个冰淇淋加盟的时候,我们必须寻找一个有多年经验(experience)的加盟店来加盟,即要做好前期考察的工作,最好选择自己周变朋友喜欢的品牌,甚至自己也吃过的品牌。碰碰凉冰淇淋由于冰箱和冰柜在中国的日益普及,每逢炎热的夏季来临,无论城市还是乡村的大小商店,都有冰淇淋出售;许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天,也有不少人喜欢吃冰淇淋。
  器械采购:
  软雪糕机、硬雪糕机、刨冰机、制冰机、冰沙机、雪柜等相关的冰品设备可以透过阿里巴巴去搜寻,然后货比三家,都可以买到价廉物美实用的设备。
  开业成本:
  开冰淇淋店所需的条件与相等规模的饭馆差不多,面积从10平米到80平都可以,规模与档次不同,所需要的资金也有很大的差异,高档店、中档店、微型店和路边店差距非常巨大。碰碰凉加盟酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料,使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行,并已经开始在中国国内受到欢迎。
  如何选址:
  冰品店适合开的地方:学校附近、步行街、商业区、百货公司、专柜等都是很好的选择,为了避免恶性竞争(competition),最好在周围500米距离之内不要有类似的冰品店。这是比较好的选择的要求。
  如何作好卫生:
  冰品最怕的就是卫生上的工作,冰品含有很高的牛奶含量,牛奶这个产品很容易引来繁殖特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛(fungus),所以做好卫生工作是特别重要的。碰碰凉加盟软冰淇淋:软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。跟冰淇淋接触的器皿或者冰淇淋勺都必须勤加清洁,以及店里面的清洁卫生都必须时时的注意。

  冰淇淋的温度(temperature)必须达到零下22度,更必须时时注意冰淇淋柜的电源是否到位。
  关于冰淇淋柜温度(temperature)上升以后,会影响整个冰淇淋的卫生程度。因为冰淇淋是牛奶跟水果的一个制品,很容易繁殖特殊结构:荚膜、鞭毛、菌(fungus)毛,所以必须特别的注意卫生的工作。



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