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如何开一个冰淇淋店?

日期:2019-08-31 07:20 / 人气: / 作者:碰碰凉





  一、如何选址编辑(Editor)本段冰品店适合开的地方:学校附近、步行街、商业区、百货公司、专柜等都是很好的选择,为了避免恶性竞争(competition),最好在周围500米距离之内不要有类似的冰品店。这是比较好的选择的要求。


  二、开业成本编辑本段1、开冰淇淋店所需的条件与相等规模的饭馆差不多,面积从10平米到80平都可以,规模与档次不同,所需要的资金也有很大的差异,高档店、中档店、微型店和路边店差距非常巨大。

开家冰淇淋专卖店,设备投资(意义:是未来收益的累积)1。8万元左右,电源220伏,员工1-2人,流动资金1000元以上即可。除了经营冰淇淋外,还可销售(Sales)快餐、饮料、烧烤等,如经营得当,半月就能收回投资。

如果流动售货,则车站、码头、影剧院、歌厅、学校等人流量较大的地方均可设点,现做现卖,除了销售冰淇淋系列产品外,还可销售其他冷饮产品。

2、冰淇淋店每月收支明细表:

房租2000元

水电费300元

工商税务费600元

雇员工资1000元/两人

毛利4000-7000元

一家冰淇淋专卖店,一天的营业额一般在3000元以上,当然利润也比较可观,成为一部分创业者的不二致富“捷径”。

3、基本饮料成本:豪华型冰淇淋雪糕机1台*9800=9800元,单头冰淇淋雪糕皮机1台*1500元=1500元,不锈钢(不锈耐酸钢)冰淇淋雪糕壳1个*22=22元。

香芋冰淇淋雪糕粉,巧克力冰淇淋雪糕粉,香草冰淇淋雪糕粉,草梅冰淇淋雪糕粉,香橙冰淇淋雪糕粉,青苹果冰淇淋雪糕粉,菠萝冰淇淋雪糕粉,芒果冰淇淋雪糕粉,8种*各5包*(25元/包)=1000元。

冰淇淋雪糕皮粉(1包/1公斤)40包*15元=600元,露丝牌冰淇淋雪糕纸3000个*0。2元=600元,轻化油(15公斤/件)*15=225元,不锈钢匙2支*5=10元布丁824元(25元/包)*14种*=350元。

苹果、柠檬、哈密瓜、椰香、芋香、水蜜桃、蓝梅、香橙、葡萄、柠檬、香蕉、巧克力、原味、菠萝,龙眼香蜜(1罐/38元)*3罐=114元、150梅花啫喱杯包盖(330元/件)*1件=330元、小匙(1。5元/包)*20包=30元

如果对如何开一家冰淇淋店还不是很清楚,可以选择冰淇淋加盟,有总部专业的指导,现在可供选择的冰淇淋加盟也很多,多多比较了解


  三、如何选择冰淇淋加盟店编辑本段对比一 投资(意义:是未来收益的累积)门槛不同

A品牌:只能在大中城市开设,总投资较高。

B品牌:人流量大的地区都可以开设,总投资(意义:是未来收益的累积)低。

A品牌冰淇淋商家要求加盟者至少有30万元的投资,B品牌7万元就可以起步。A品牌的冰淇淋设备投入需要11万元,而且A品牌属于中档冰淇淋产品,需要一定面积的场所才可以,规定经营面积不得少于20平方米,为展示品牌形象对店面的陈设和装修的要求比较高,店铺押金铺租装修需要10万元,其中光装修就需要3万元。

B品牌的冰淇淋设备投入只需2。5万元,店面要求在5~10平方米,装修5000元即可搞掂。

地点方面,由于A品牌单品价格多在10元以上,所以必须在大中城市的繁华地带才可以开得起来,目前只有在广州、深圳、珠海等消费水平比较高的大中城市才可以找到比较好的开店地点,顺德、佛山、湛江等地最多也只可开2~3家。而B产品产品价格便宜,地点要求则宽松得多,只要人多就可以。

对比二 进货成本不同

A品牌:进货成本比较大。B品牌:进货成本比较小。

A品牌和B品牌的进货折扣相差无几,都在销售(Sales)价20%~30%之间,由于A品牌的成本较高,冰淇淋每球的成本在3。5~4元之间,B品牌的冰淇淋每球成本在0。5~1。5元之间,对于投资者来说,A品牌的进货花费远高于B品牌。

对比三 月收益不同

A品牌:单品收益6~8元B品牌:单品收益1~1。5元

不同冰淇淋商家给货的折扣相近,利润(profit)率也相差无几,都在30%~40%。碰碰凉加盟软冰淇淋:软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。但是由于A品牌的商品本身价格比较高,每球在10~12元之间,B品牌每球的价格只在2~4。5元,所以A品牌的单品收益高。

在已经开张的店铺中,由于不同档次的冰淇淋在销售数量上的差别很小,所以中档品牌的收益远高于低档品牌,中档品牌的月收益在6万~8万元,低档品牌的月收益在1。5万~2万元。但由于前者所承担的风险大得多,如果选址不好,很难取得如此收益。

专家建议低价位更有潜力(指个人能力发展的可能性)

虽然中高档冰淇淋店收益较高,但广东省食品协会专家黄春霖先生却更看好中低档品牌。他认为,后者满足的是广大平民消费群体的需求。在广东这样“务实、成熟”的平民化市场上,10万元内的“冰室”投资(意义:是未来收益的累积)更有发展潜力。以前之所以没有做起来,是因为内地的冰淇淋企业还没有意识到“品牌”的重要性,也没有加强质量监督控制。他说广州历史上曾经有过很多的“冰室”店铺,对于当时的年代而言,算得上贵族消费,可是最近这些年却纷纷凋零了,最主要的原因就是在竞争对手越来越多的条件下,没有及时调整产业策略,乃至衰败。

投资案例对对碰

A品牌B品牌

设备25万10万

装修3万5000元

总投资30万11万

单品收益6-8元1-1。5元

已开店月利润6-8万元1。5-2万元


  四、加盟的基本流程编辑(Editor)本段第一个阶段是准备工作,首先需要对市场的了解,产品的认识,商圈消费群体。同业竞争(competition),对自己的人力、财力、时间做一个整体的评估。开店的规模和形态,产品的特色定位以及价格的策略。加盟品牌的考察,供应商的来源,资金准备等。

第二个阶段是执行过程。办理加盟手续,完成冰淇淋店所有的吧台的部分、座位、以及生产设备,操作的流程,选定所有的设备,确定水、电、动力及采购,监工到所有的完工。

第三个阶段从开幕开始到第一个月的营业阶段。开幕当天的活动,需要注意客户的反应跟当初开店理想的有没有差距。

加盟:

在选择一个冰淇淋加盟的时候,我们必须寻找一个有多年经验的加盟店来加盟,即要做好前期考察的工作,最好选择自己周变朋友喜欢的品牌,甚至自己也吃过的品牌。

器械采购:

软雪糕机、硬雪糕机、刨冰机、制冰机、冰沙机、雪柜等相关的冰品设备可以透过阿里巴巴去搜寻,然后货比三家,都可以买到价廉物美实用的设备。碰碰凉冰淇淋由于冰箱和冰柜在中国的日益普及,每逢炎热的夏季来临,无论城市还是乡村的大小商店,都有冰淇淋出售;许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天,也有不少人喜欢吃冰淇淋。


  五、冰淇淋店如何装修编辑(Editor)本段现在市场普遍销售(Sales)的冰淇淋为两大类:软式冰淇淋、硬式冰淇淋,其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同,配料也不同,人们吃后的感觉也不同,所以经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。

按口味划分:销售美式冰淇淋,店堂装修应以自由、奔放的风格为主,使人有亲临大自然的感觉,以蓝色或绿色为基调搭配自然风景的图画,灯光一定要明亮,桌椅为明亮的金属制品;意式冰淇淋则要给人一种浪漫的感觉,让人感觉温馨,以暖色调为基调,灯光多以黄色、粉红色为主,桌椅为蓝色的塑料制品(plastic product);经营德式冰淇淋时,装修则要庄重而不失休闲的味道,那里更适合几个商务人士休息,以深色图案为背景,桌椅一定要是深色的木制品。

按店铺所处区域划分:校园附近冰淇淋店的装修中能够有几个流行的卡通图案;在高级商务区的冰淇淋店能够按德式风格装修。通常县级市的冰淇淋店装修只要明亮、干净就能够;地级市的冰淇淋店装修主要由经营的品种来决定;省会城市(直辖市)的冰淇淋店装修由经营的地点来决定,如商业街上的冰淇淋店装修后给人的感觉是轻快而明亮,能够起到缓解疲劳的作用。


  六、如何作好卫生编辑(Editor)本段冰品最怕的就是卫生上的工作,冰品含有很高的牛奶含量,牛奶这个产品很容易引来繁殖细菌(fungus),所以做好卫生工作是特别重要的。碰碰凉官网冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。跟冰淇淋接触的器皿或者冰淇淋勺都必须勤加清洁,以及店里面的清洁卫生都必须时时的注意。

冰淇淋的温度(temperature)必须达到零下22度,更必须时时注意冰淇淋柜的电源是否到位。

关于冰淇淋柜温度(temperature)上升以后,会影响整个冰淇淋的卫生程度。因为冰淇淋是牛奶跟水果的一个制品,很容易繁殖细菌,所以必须特别的注意卫生的工作。 



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